四川飯店 赤坂店

取材日:2012年03月16日
  • 中国料理

店名
:四川飯店 赤坂店
住所
:東京都千代田区平河町2-5-5
全国旅館会館5F・6F
TEL
:03-3263-9371
URL
http://www.sisen.jp/

オーナーシェフ
陳 建一

1956年東京都生まれ。日本に初めて四川料理を広め、“四川料理の神様”と称された故・陳建民氏の長男。大学卒業後、父の経営する赤坂四川飯店にて修業を開始する。1993年から出演した「料理の鉄人」で、中華の鉄人として一躍有名に。実力とスター性を兼ね備えた料理人としてさまざまな方面から注目を集め、「NHKきょうの料理」の講師やテレビ、雑誌取材、料理学校の講師など幅広く活躍する。現在は、四川飯店グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に力を注ぐ一方で、料理番組、イベントなどにも出演。陳建太郎氏との“親子共演”も多い。
(取材日:2012年03月16日)

アクセス

店名
:四川飯店 赤坂店
住所
:東京都千代田区平河町2-5-5
全国旅館会館5F・6F
TEL
:03-3263-9371
URL
http://www.sisen.jp/