アクセス
- 店名
- : il tram
- 住所
- : 東京都江東区三好4-9-5 1F
- TEL
- : 03-5621-8383
- URL
- : http://www.il-tram.com/
- MAP
- : 大きな地図で見る
オーナーシェフ
川邊 亮祐
高校卒業後、独立を視野に入れながら料理人として修業を始める。清澄白河の「OSTERI NICO」にてシェフを務め、2013年6月、同地に「il tram」を開店。ランチ、ディナーともにおまかせコースのみというメニュー構成で当初からファンを獲得。予約が取りにくいレストランの1つとして話題になる。1食をトータルで監修することで旬の食材の良さ、味付けのバランスなどを際立てることに成功している。付け合わせの食材、スパイス選びも秀逸で、何度も通いたくなる“飽きないイタリアン”を提供し続けている。
(取材日:2017年02月27日)