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  • 原価300円台

レシピ一覧

  • 鶏ムネ肉の冷製 蓮根のチップス マンゴー風味のオイスターソース
    川邊 亮祐(il tram)
    【提供価格:1,050円】 【原価:350円】
    「化学調味料無添加のオイスターソース(国産カキエキス使用)」は、しっかりとした牡蠣の風味があるのに臭みが全くなく、塩味が弱めなのですごく使いやすいです。オイスターソースは燻製料理によく合うので、イタリアン...
  • 豚シャブパクチーサラダ
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:1,000円】【原価:360円】
    香りのよいパクチーをたっぷりと使い、豚しゃぶと和えたサラダ感覚の一品。つるっとのどごしのよい板春雨が入ることで、見た目のボリューム感と食べごたえもアップ。味付けには、「化学調味料無添加のオイスターソース(国...
  • エスニック風海鮮ユッケ
    間々田幸士(お好みたまちゃん 青山店)
    【提供価格:900円】 【原価:300円】
    マグロ、タイ、タコの3種類の魚介を、アジアンテイストの味付けで和えた海鮮ユッケ。味付けはコチジャンをベースに、ナンプラーやオイスターソースなどをブレンドし、深みのある味わいに仕上げました。そのままはもちろん、...
  • アボカドの豚バラ巻き 変わり揚げ
    石田伸二(乃木坂 しん)
    【提供価格:1,000円】 【原価:302円】
    アボカドを豚バラ肉で巻いてパン粉揚げに。パン粉は、「化学調味料無添加の貝柱だし」を加えて味付けパン粉にすることで、素材にだしのうま味とやさしい味わいをプラスしました。豚肉のうま味、アボカドの甘みと貝柱だし...
  • 海鮮サラダ 貝柱ドレッシング
    石田伸二(乃木坂 しん)
    【提供価格:1,280円】 【原価:375円】
    「化学調味料無添加の貝柱だし」のやさしいうま味を生かした“貝柱ドレッシング”を、シーフードのサラダに合わせました。エビ、タコ、ホタテなどの素材の甘みと味わいを、クセのない貝柱のうま味が効いたドレッシングが引...
  • 白菜の海老すり身巻き 海老あんかけ
    山本眞也(の弥七)
    【提供価格:1,100円】 【原価:350円】
    エビのすり身を白菜で巻いて蒸篭で蒸し、「化学調味料無添加えびだし」を活用したあんをかけたヘルシーな1品。すり身とあんの2つのパーツにエビの風味を用いることで、よりエビの旨みをしっかりと感じられる料理に仕上げ...
  • しんとり菜のあごだし炒め
    山本眞也(の弥七)
    【提供価格:1,200円】 【原価:350円】
    クセのない味わいとシャキッとした歯ざわりが持ち味の江戸伝統野菜「しんとり菜」に、黄ニラの香りと食感を加えたシンプルな炒め物。味付けには「化学調味料無添加のあごだし」を使い、コクのある味わいに仕立てました。...
  • チョレギサラダ風老虎菜
    山本眞也(の弥七)
    【提供価格:1,000円】 【原価:300円】
    伝統的な北京の冷菜「老虎菜」を、「化学調味料無添加の韓国だし」やサニーレタスを使って韓国のチョレギサラダ風にアレンジ。さらに鶏肉を加えて、食べごたえのある1品に仕上げました。野菜と調味料をビニール袋で混ぜる...
  • 豚肉とキャベツ炒め 酒醸紹興酒玉葱ソース
    高瀬健一(Cantonese 燕 KEN TAKASE )
    【提供価格:1,200円】【原価:350円】
    ランチなどで提供していた豚肉料理を、「酒醸(チューニャン)紹興酒入」とタマネギ、中国黒酢などを合わせたソースでアレンジしました。香ばしい醤油と甘いタマネギの香りに食欲をかき立てられ、食べると酒醸の甘みと黒酢...
  • イカとレタスのサッと茹で オイスター醤油風味
    高瀬健一(Cantonese 燕 KEN TAKASE )
    【提供価格:1,300円】【原価:350円】
    レタスのシャキッとした歯ざわりや、イカのやわらかく甘みのある味わいを引き出すため、短時間でサッとボイル。そこに、醤油ベースにオイスターソースやナンプラー、シーズニングソースを合わせたソースを組み合わせ、広東...