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- 原価200円台
レシピ一覧
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- ゆで鶏のアジアンオイスターソースがけ（ガイ トム チム ナンマンホイ）
- 味澤ペンシー（バンコク屋台 カオサン渋谷宮益坂店）
- 【提供価格：700円】 【原価：280円】やわらかく茹であげた鶏モモ肉に、「オイスターソース（国産カキエキス使用）」のまろやかで濃厚な味わいを生かし、ニンニクやパクチー、プリッキーヌ（生の青唐辛子）などの風味、辛味をアクセントにした、“タイ風オイスタ...
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- ライスペーパーで作るスペイン風チョリソー
- 檀上桂太（ティオ ダンジョウ）
- 【提供価格：1000円（2本）】 【原価：250円】スペイン・バスク地方のソーセージ（チョリソー）「チストーラ」は、バルの定番タパスの一つ。ケーシング（ひき肉などを詰めるソーセージの表皮の部分）の代わりに「業務用 ライスペーパー」で包んで仕上げたのが...
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- ポテトのスペイン風マリネサラダ
- 檀上桂太（ティオ ダンジョウ）
- 【提供価格：900円】 【原価：270円】下ゆでし、油で揚げたアツアツのジャガイモを、「MC セパレートフレンチドレッシング」でマリネしておいしさを閉じ込め、ツナやパプリカ、ゆで玉子、オリーブなどと合わせて彩り鮮やかなサラダに仕立てました。フレンチド...
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- 深川焼きリゾット オイスターソースの香り
- 菊地佑自（ビストロ・シンバ）
- 【提供価格：1,000円】 【原価：200円】「化学調味料無添加オイスターソース」を塗って焼きおにぎり風に仕上げたリゾットに、アサリのうま味たっぷりの軽やかなソースを添えて“深川飯ビストロスタイル”をイメージした一品。オイスターソース独特の風味が贅沢感...
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- 冷製ポトフのサラダ オイスターソースのゼリー寄せ
- 菊地佑自（ビストロ・シンバ）
- 【提供価格：1,000円】 【原価：250円】“フランス版おでん”とも呼ばれるポトフは、冬場にぴったりの体が温まる一品。熱々を楽しんだ翌日、肉のゼラチン質でジュレ状になった煮汁にヴィネグレットソース（ドレッシング）を加えサラダ仕立てでいただくのがビスト...
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- デザート感覚で食べるサングリア
- 葛西慎太郎（バル デ エスパーニャ ムイ）
- 【提供価格：800円】 【原価：200円】上品な香りの「コーディアルラズベリー＆ローズ」とスパークリングワインでグラニテを作り、フレッシュなフルーツとともにグラスに盛り付け、デザートとして食べられるサングリアを考案しました。甘酸っぱいベリーや華やか...
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- フラメンキン（スペイン風ロールカツ） モホベルデ添え
- 葛西慎太郎（バル デ エスパーニャ ムイ）
- 【提供価格：800円】 【原価：200円】豚肉と生ハム、チーズをライスペーパーで巻き、さっと揚げてスペインのロールカツ風に仕立てました。ライスペーパーは揚げることで、パリパリ、もっちりとした独特の食感に。豚肉の旨みやチーズのコクに、パクチーやクミン...
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- 冷やし汁なし担々麺
- 青木欣也（チャイニーズレストラン 欣喜）
- 【提供価格：880円】 【原価：200円】「芝麻醤」と花椒の力強いコクと風味が効いた、汁なしの担々麺。冷製でもゴマや花椒の香りがダイレクトに感じられるので食欲をそそります。豚ひき肉とヤーツァイ（中国の青菜の漬物）を炒めたものやミックスサラダをたっぷ...
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- マグロの煎り焼き 中華風たたき
- 青木欣也（チャイニーズレストラン 欣喜）
- 【提供価格：800円】 【原価：290円】マグロの赤身に四川花椒粉などをまぶして風味の良いたたきにし、「オイスターソース（国産カキエキス使用）」や「芝麻醤」、「沙茶醬」などを合わせたコクのあるソースを合わせて満足感の高い味わいに仕立てました。オイス...
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- 夏野菜のマリネ
- 榊原大輔（レストランサカキ）
- 【提供価格：700円】 【原価：200円】様々な夏野菜をオーブンでローストし、「化学調味料無添加のオイスターソース（国産カキエキス使用）」をアクセントにしたマリネ液で漬け込んだ彩りの美しい一品。マリネ液にオイスターソースを加えることで、味にメリハリ...