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  • メイン料理

レシピ一覧

  • 芝エビと九条ねぎの中華おやき
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:1/4カット650円】【原価:1/4カット215円】
    九条ネギの上品な香りと、ぷりっとしたエビの旨みがたっぷり詰まった中華お焼き。表面はカリッと香ばしく、中はふわふわの食感。味付けのベースには、「化学調味料無添加のえびだし」を用いることで、エビ...
  • 旬野菜のコーンマヨグラタン
    小野田健吾(Sign 代官山)
    【提供価格:400円】 【原価:100円】
    「MC シェイクポテトシーズニングコーンポタージュ」をソースに仕立てた、野菜だけのヘルシーなグラタン。コーンポタージュ味のポテトシーズニングを、相性の良いチーズ、牛乳、マヨネーズなどと合わせて野菜と絡め、オーブ...
  • トッポギの豆苗肉巻き
    間々田幸士(お好みたまちゃん 青山店)
    【提供価格:630円】 【原価:210円】
    豚バラ肉で豆苗とトッポギを巻いて焼き、日本人に馴染みある醤油とみりんの甘辛い味付けに仕立てました。豚バラ肉の脂の甘みと、トッポギのモチモチとした食感、豆苗のシャキッとした歯ざわりのハーモニーを楽しめます。お...
  • エスニック風海鮮ユッケ
    間々田幸士(お好みたまちゃん 青山店)
    【提供価格:900円】 【原価:300円】
    マグロ、タイ、タコの3種類の魚介を、アジアンテイストの味付けで和えた海鮮ユッケ。味付けはコチジャンをベースに、ナンプラーやオイスターソースなどをブレンドし、深みのある味わいに仕上げました。そのままはもちろん、...
  • ラムのスペアリブとパクチーライス
    飯泉 温子(アガリコ)
    【提供価格:890円】【原価:256円】
    照りよく焼き上げたスペアリブに、「パクチードレッシング」を加えて炊いたパクチーライスを組み合わせ、オリエンタルテイストのワンプレートに。スペアリブは下味にヨーグルトを使うことで肉がやわらかくなり、ジューシー感...
  • 海老スープおこげ
    篠原裕幸(海鮮名菜 香宮)
    【提供価格:1,200円】【原価:200円】
    エビの旨みを生かしたやさしい味わいのスープを、おこげにかけてアツアツを味わう1品。とろっとしたトウガンと、プリプリとした歯ごたえのエビ、そしてカリカリ香ばしいおこげ。様々な食感と風味が口の中で溶けあいます。...
  • ホタテの煎り焼き 黒胡椒風味のスープで
    篠原裕幸(海鮮名菜 香宮)
    【提供価格:2,000円】【原価:500円】
    大粒のホタテを使い、シンプルな盛り付けで素材感を高めた1品。ホタテの周りにあしらったスープは、「化学調味料無添加の貝柱だし」のやさしい旨みをベースに、「黒胡椒醤ブラックペッパーソース」のピリッとした辛味をア...
  • 牛肉のソテー たまねぎの香味だれを添えて
    古川弘英(ふるけん)
    牛肉のソテーを「NPベジペースト たまねぎ」をベースにした香味だれでいただく一品。たまねぎの自然な甘みと素材感が生きた香味だれが、牛肉のうまみ、香ばしさを引き立て深みのある味わいに仕上げます。北海道産のたまねぎを使った「NPベジペースト」は、野菜本来の...
  • 豚肉とキャベツ炒め 酒醸紹興酒玉葱ソース
    高瀬健一(Cantonese 燕 KEN TAKASE )
    【提供価格:1,200円】【原価:350円】
    ランチなどで提供していた豚肉料理を、「酒醸(チューニャン)紹興酒入」とタマネギ、中国黒酢などを合わせたソースでアレンジしました。香ばしい醤油と甘いタマネギの香りに食欲をかき立てられ、食べると酒醸の甘みと黒酢...
  • 焼目鶏と焼目大根の田舎煮
    村田明彦(鈴なり)
    【提供価格:800円】 【原価:245円(1人分、トルコ食材原価含まず)】
    トルコ産のレンズ豆と蕎麦の実、それから焼き目をつけた地鶏と大根を薄口のダシで炊いた田舎煮。いろんな素材を取り合わせて炊くのが田舎煮の醍醐味ですが、ダシで炊き上げたときに食感が良...