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  • パン

レシピ一覧

  • じゃがいもとクリームチーズのディップ
    志賀尚美(propaganda)
    「NPベジペースト じゃがいも」の自然な甘みと味わいと生かしつつ、クリームチーズを加えてワインによく合うディップに仕立てました。じゃがいもの素朴な味わいに、クリームチーズのほどよい塩味が加わってクセになるおいしさに。バゲットに塗って軽くオーブンで焦げ...
  • 野菜と食べるクロックムッシュ
    渋田和実(スーパーブッフェ〈グラスコート〉)
    【提供価格:900円】 【原価:220円】
    緑色と黄色の鮮やかなコントラストと濃厚な味わいが魅力の「緑・黄ズッキーニグリルのミックス(銀杏カット)」をベースにしたラタトゥイユ風の野菜を添えた、ヘルシーなクロックムッシュ。クロックムッシュは、ベシャメル...
  • ズッキーニと牛肉、お豆の”アモーレ”スキレット
    小澤ジロー(カフェ・カンパニー株式会社)
    【提供価格:1,280円】 【原価:280円】
    ”スキレット”でグツグツした状態で提供するシズル感のある一品。男性がアウトドアで女性に作ってあげる料理というイメージで考案したので、”アモーレ”という遊び心あるネーミングに。牛肉やドライトマトの濃厚な旨味に、...
  • ズッキーニとクリームチーズのGRILLサンドウィッチ
    小澤ジロー(カフェ・カンパニー株式会社)
    【提供価格:700円】 【原価:200円】
    黄色と緑色のコントラストが美しいズッキーニのソテーと一緒にいただくサンドウィッチ。香草の爽やかな風味によりズッキーニの甘さが一層引き立ちます。香草の風味に負けないように、パンはどっしりとした深い味わいのパン...
  • 紫いもと洋なしのブリオッシュ
    佐々木雅浩(銀座洋食 三笠會館 池袋パルコ店)
    【提供価格:200円】 【原価:54円】
    「国産紫いもピューレー(九州産あやむらさき)」の美しい紫色を生かしたパンメニュー。「国産紫いもピューレー(九州産あやむらさき)」と、クレームダマンド(アーモンドクリーム)を合わせたクリーム、洋なしのやさしい甘...
  • 紫いものパン
    秋元さくら(モルソー)
    【提供価格:180円】 【原価:20円】
    鮮やかな紫色が目をひく「国産紫いもピューレー(九州産あやむらさき)」と、煮小豆をのフィリングを巻き込んだ可愛らしいパン。甘さが控えめな紫いもピューレーに煮小豆を加えることで、ナチュラルな甘みと食感をプラスしま...
  • 安納いものパン
    秋元さくら(モルソー)
    【提供価格:200円】 【原価:25円】
    「国産やきいもピューレー(種子島産安納いも)」を、そのまま包み込んだブリオッシュ生地のパン。「国産やきいもピューレー(種子島産安納いも)」の濃厚な甘みと、バターがたっぷり入ったリッチなブリオッシュ生地は相性抜...
  • チーズたっぷりオリエンタルトースト
    飯泉 温子(アガリコ)
    【提供価格:500円】 【原価:156円】
    アジア料理の「ガパオ」を思い浮かべ、鶏挽き肉をニンニク、オイスターソースなどと濃いめの味に炒め、バゲットにのせた、ボリュームたっぷりのおつまみです。カットすると、とろりととろけた半熟のポーチドエッグがグラナ...
  • ベジタブル&シュリンプベーグル
    森 倫子(宇田川カフェ)
    【提供価格:900円】 【原価:300円】
    野菜を彩りよく盛り付けたベーグルサンドに「MC ブルーチーズドレッシング」をベースにしたタルタルソースを添えて、満足感の高いメニューに仕立てました。フレッシュな野菜とクリームチーズ、ブルーチーズのタルタルソース...
  • 真いわしとトマトのブルスケッタ
    伊沢浩久(アンビグラム)
    【提供価格:700円】 【原価:200円】
    スパークリングワインやビールなど、お酒のつまみにぴったりのブルスケッタ。今回は、イタリア産のトマトをグリルした濃厚な味わいが魅力の「グリルトマト(ダイスカット)」をベースに、甘酸っぱい赤たまねぎのマリネ、真...