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  • 野菜料理

レシピ一覧

  • イカと夏野菜のオイスター胡麻ラー油掛け
    船生宜之(割烹 船生)
    【提供価格:700円】 【原価:180円】
    イカと季節野菜の天ぷらに、「化学調味料無添加のオイスターソース(国産カキエキス使用)」と「ごまラー油」の風味が効いた中華風のソースをかけた“変わり天ぷら”。オイスターソースは加熱せず、フレッシュなうま味を生か...
  • じゃがいも、蓮根、さつま芋の和風青海苔チップス
    船生宜之(割烹 船生)
    【提供価格:320円】 【原価:80円】
    カツオと昆布のやさしいだしのうま味と、ほど良い塩味がクセになる野菜チップス。薄くスライスした野菜を油でパリッと素揚げして、「化学調味料無添加の和風だし」と青海苔をふり混ぜるだけで簡単に気の利いた一品ができ上が...
  • アサリと大根、三つ葉のあごだし浸し
    船生宜之(割烹 船生)
    【提供価格:450円】 【原価:120円】
    アサリのうま味と、「化学調味料無添加のあごだし」のうま味が合わさった深みのある味わいで、ワンランク上のお浸しが完成。アサリは、昆布を加えて酒蒸しにすることでさらにだしに深みが出ます。だしに浸け込んでうま味を...
  • えび、筍、木耳を包んだ蓮根饅頭えび出汁銀餡掛け
    船生宜之(割烹 船生)
    【提供価格:900円】 【原価:320円】
    日本料理の定番「蓮根饅頭」を、香ばしく芳醇なうま味の「化学調味料無添加のえび出汁」のあんで上品な味わいに仕上げました。タケノコ、キクラゲのほど良い食感と、もっちりとした蓮根饅頭のコントラストも抜群。おもてな...
  • ポワローのアグロドルチェ
    川邊 亮祐(il tram)
    【提供価格:750円】 【原価:250円】
    「化学調味料無添加のガラスープ」は、万能だしと言ってもいいかもしれません。くどさがないのであらゆる食材と合わせやすいのですが、だしと一緒に煮込むとさらにおいしくなる野菜、ポワローと組み合わせました。イタリア...
  • 芝エビと九条ねぎの中華おやき
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:1/4カット650円】【原価:1/4カット215円】
    九条ネギの上品な香りと、ぷりっとしたエビの旨みがたっぷり詰まった中華お焼き。表面はカリッと香ばしく、中はふわふわの食感。味付けのベースには、「化学調味料無添加のえびだし」を用いることで、エビ...
  • アサリと菜の花の春巻き
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:1本360円】【原価:1本120円】
    和食のおひたしから着想を得た、ヘルシー感たっぷりの春巻き。断面に見える菜の花の鮮やかなグリーンが、視覚的にも季節感を演出します。パリパリっと香ばしい皮とともに、菜の花のほろ苦い芳香に、アサリから出る濃厚...
  • 豚シャブパクチーサラダ
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:1,000円】【原価:360円】
    香りのよいパクチーをたっぷりと使い、豚しゃぶと和えたサラダ感覚の一品。つるっとのどごしのよい板春雨が入ることで、見た目のボリューム感と食べごたえもアップ。味付けには、「化学調味料無添加のオイスターソース(国...
  • フルーツトマト赤酢ジュレ
    松下和昌(ENGINE)
    【提供価格:750円】【原価:250円】
    甘みの濃厚なフルーツトマトに、「化学調味料無添加の韓国だし」をベースにみりんや赤酢を加えた地をふくませ、さっぱりとした冷菜に仕立てました。フルーツトマトを浸けた地はゼラチンで固めてジュレにし、まわりにあしらう...
  • 豚バラ肉のサワーレモンソテー 香りサラダ仕立て
    小野田健吾(Sign 代官山)
    【提供価格:600円】 【原価:180円】
    豚バラ肉をさっぱりといただける、「MC サワーレモンクリーミードレッシング」を使ったサラダ。豚バラ肉はレモンの風味が爽やかなドレッシングでマリネしてからフライパンで焼き、水菜や春菊などたっぷりの香り野菜と合わせ...