この検索機能は、レシピ名・レシピ説明・作り方・シェフ名・レストラン名・協力企業名を対象としています。
ご希望の検索結果が得られない場合、入力欄には、調べたい内容に近い言葉や単語を“出来るだけ短く具体的に”入力して検索してください。
検索のヒント

選択した検索条件は以下です。
さらに絞込みを行う場合は、各検索条件のボタンをクリックするとウィンドウが開きますので、そこから必要な項目を選択し、「絞り込む」をクリックしてください。

  • 野菜料理

レシピ一覧

  • マグロのにぎやかサラダ仕立て
    田村亮介(麻布長江 香福筵)
    マグロの赤身に、洋ナシ、芽ネギ、パクチー、ベビーリーフ、ショウガの甘酢漬け、ラッキョウ漬け、ミックスナッツなどを合わせて華やかなサラダ仕立てにしました。醤油ドレッシングをかけ、混ぜ合わせて食べることで、さまざまな素材の味、香り、食感が楽しめる一品...
  • 2つの食感が楽しめるベトナム風クロケット
    鈴木珠美(kitchen)
    【提供価格:180円/個】【原価:60円/個】
    男爵芋やコーン、クリームチーズやマヨネーズを合わせてポテトサラダ風に仕上げ、ライスペーパーで巻いてからパン粉をつけて揚げたベトナム風クロケット。サクッ、もちっとした食感の衣に、ブラックペパーをアクセント...
  • つけダレ要らずの生春巻き
    鈴木珠美(kitchen)
    【提供価格:780円/本】【原価:260円/本】
    日本でもポピュラーなベトナム料理の一つである生春巻きは、お好みの具で楽しめるのも魅力。今回は、味を付けた具を巻き込むことで、タレ要らずで食べられる味わいに。もっちりとしたライスペーパーやシャキシャキとし...
  • 彩り活かした白と緑の生春巻き
    鈴木珠美(kitchen)
    【提供価格:980円】【原価:325円】
    ダイコンとセロリ、パクチーとクレソンをそれぞれライスペーパーで巻き、みずみずしい野菜の美味しさを生かした生春巻き。タレには、生春巻きと相性のよい定番のスイートチリソースと、和のエッセンスを加えた味噌マヨネーズ...
  • ポテトのスペイン風マリネサラダ
    檀上桂太(ティオ ダンジョウ)
    【提供価格:900円】 【原価:270円】
    下ゆでし、油で揚げたアツアツのジャガイモを、「MC セパレートフレンチドレッシング」でマリネしておいしさを閉じ込め、ツナやパプリカ、ゆで玉子、オリーブなどと合わせて彩り鮮やかなサラダに仕立てました。フレンチド...
  • 「タライ・ベリ チャコリワイン」と楽しむピンチョス3品
    檀上桂太(ティオ ダンジョウ)
    【提供価格:900円】 【原価:180円】
    スペイン屈指の“美食の街”でもある、バスク地方を代表する希少な微発泡ワイン「チャコリ」。今回は、バスク地方の小さな港街にあるワイナリー「タライ・ベリ」で造られるチャコリワインと合わせて楽しめる、魚介と野菜のピ...
  • 老壇子 ~四川スタイルの漬け物~
    井上和豊(szechwan restaurant陳)
    【提供価格:750円】【原価:380円】
    四川省でポピュラーな鶏と野菜の漬物を、手軽に作れるレシピにアレンジ。旨みと塩味をあわせ持つ「化学調味料無添加のガラスープ」を浸け地に加えることで、使用する調味料の種類も少なく、かつ簡単に味が決まります。紅芯大...
  • 青椒皮蛋 ~煎り焼きピーマンと皮蛋の和えもの~
    井上和豊(szechwan restaurant陳)
    【提供価格:680円】【原価:190円】
    軽く焦げ目がつくまでローストしたピーマンの香ばしさと、ピータンのコクのある味わいを、濃厚な旨みのオイスターソースでまとめあげた一品。余韻に唐辛子のヒリヒリとした辛味が追いかけて来て、シンプルながらも四川料理ら...
  • 彩り野菜のあっさり炒め
    青木欣也(チャイニーズレストラン 欣喜)
    【提供価格:1,180円】 【原価:380円】
    ヘルシーな色とりどりの野菜の炒め物。牛肉の風味豊かな「化学調味料無添加の韓国だし」の風味を加えることで肉が入っているような満足感のある味わいに仕上げています。レンコンやアスパラガス、エリンギ、オクラなど多...
  • 夏野菜のマリネ
    榊原大輔(レストランサカキ)
    【提供価格:700円】 【原価:200円】
    様々な夏野菜をオーブンでローストし、「化学調味料無添加のオイスターソース(国産カキエキス使用)」をアクセントにしたマリネ液で漬け込んだ彩りの美しい一品。マリネ液にオイスターソースを加えることで、味にメリハリ...