【提供価格：2,400円】 【原価：960円】「カノワン グリーンカレーペースト」の本格的な風味を生かした、“汁なし”のカレー。ペーストを軽く炒めて具材と合わせれば、パッと本場さながらの一品が仕上がるのが魅力。グリーカレーペースト独特の、辛味とコク、ほのかな酸味がエビ、ホタテなどの魚介とナスによくからみ、ご飯が進む味わいです。※提供価格は、参考までにお伺いしたものです。
[ 協力：ユウキ食品株式会社 ]
材料（２人分）
- サラダ油
- 大さじ２
- カノワン グリーンカレーペースト
- 20g
- 水
- 45㏄
- ココナツミルク
- 90㏄
- バイマックルー（コブミカンの葉）
- 4枚
- エビ
- 4尾
- ホタテ
- ４個
- イカ
- 60g
- ナス
- １個
- ナンプラー
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ1.5
- 緑・赤ピーマン
- 各１/３個
- ホーラバー（スイートバジル）※なければバジルでも可
- 5〜6枚
- ご飯（あればタイ米）
- 300g
作り方
- 1.鍋にサラダ油を入れて熱し、「カノワン グリーンカレーペースト」を炒め、香りが立ったら水を加える。
- 2.１に「ココナツミルク」を加えて炒め合わせ、バイマックルー（冷凍がなければ、乾燥でも可）、殻をむいて背に切れ目を入れたエビ、ホタテ、食べやすい大きさに切ったイカと、皮を縦の縞状にむいて乱切りにしたナスを加えて炒める。
- 3.「ナンプラー」、砂糖を加えて味を調え、縦に切った緑・赤ピーマンとホーラバー（なければバジルでも可）を加えてサッと火を通す。
- 4.皿に盛り付け、ご飯を添える。
