材料（4人分）

アジ（フィレにおろしたもの）

300ｇ

塩

3ｇ

トレハ

1ｇ

木苺ビネガー

▼木苺のソース

木苺のピューレ

100ｇ

木苺ビネガー

10ｃｃ

トレハ

3ｇ

▼ハーブのソース

イタリアンパセリの茎、ディル、セルフィーユなど

適量

オリーブオイル

適量

塩

適量

ベビーリーフ

適量

ディル

適量

セルフィーユ

適量

作り方

• 1.アジに塩とトレハをふり、木苺ビネガーをしみこませたキッチンペーパーを巻いて約1時間マリネする。
• 2.木苺のソースを作る。木苺のピューレと木苺ビネガー、トレハを混ぜ合わせる。
• 3.ハーブのソースを作る。イタリアンパセリの茎やディル、セルフィーユなどのハーブをミキサーにかけてピューレにし、オリーブオイル、塩を加えて混ぜる。
• 4.器にセルクルを置いてベビーリーフを盛り付け、1をスライスして盛り付ける。2と３のソースをあしらい、ディルとセルフィーユを飾る。