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料理人一覧

アガリコ
店長
飯泉 温子
レシピ紹介『ソフトシェルクラブのメキシカン生春巻』
「MCサルサシーズニング」に合うアジア食材を考えた時、ソフトシェルクラブを思いつきました。おいしくつくるポイントは、ソフトシェルクラブをかりっと揚げること。生野菜との相性がとても...
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GENEI.WAGAN
店主
入江 瑛起
レシピ紹介『海老とトマトの冷製タンメン』
「冷しタンメンスープ えび塩仕立て」は味のクオリティが高く、しかも水で希釈するだけでおいしいスープができてしまう、という優秀な製品だと思います。このメニューでは、スープはシンプル...
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さぬきや
店主
近藤康浩
レシピ紹介『ホタテと豆乳だしの冷たいうどん~自家製蓬味噌仕立て~』
「化学調味料無添加の貝柱だし」は、やさしく深みのある味わいが魅力です。今回はうどんつゆに使いましたが、だしの風味を際立たせるために醤油などの調味料は一切加えないのがベストだと考...
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季創りそば・膳 奈美喜庵
料理長
井上 誠一郎
レシピ紹介『湯葉とトマトのお椀~夏仕立て~』
今回は夏らしさを演出するため“茶そうめん”と“梅そうめん”にしましたが、季節ごとに他のものにすると良いでしょう。食感のアクセントを加えたかったので、蕎麦の実を散らしました。シンジョ...
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