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RISTORANTE BIFFI TEATRO(ビッフィ テアトロ)

取材日:2012年10月12日

店名
:RISTORANTE BIFFI TEATRO(ビッフィ テアトロ)
住所
:東京都港区白金台4-19-21
白金IGAXビルB1F
TEL
:03-5789-0206
URL
http://www.biffi-teatro.jp/

料理長
後藤 祐司

1979年千葉県出身。新宿調理師学校卒業後、六本木「クローチェ・エ・デリツィア」、「カミネット」などの名店で修業を積み。27歳で渡伊。ミシュラン2ツ星「リストランテ・ドゥオーモ」などで3年間腕を磨き帰国。2011年2月より、白金台「ビッフィ テアトロ」料理長に。店名の“テアトロ”とは劇場の意味で、大きなカウンター前に設けたオープンキッチンを舞台に見立て、調理シーンをエンターテイメントとして楽しませる。素材に頼り過ぎず、マニアックにならないよう気を付けているという後藤シェフは、イタリアの郷土料理に遊び心を加えた、親しみやすく、おいしくて分かりやすい料理を提供し、多くのファンに愛されている。
(取材日:2012年10月12日)

アクセス

店名
:RISTORANTE BIFFI TEATRO(ビッフィ テアトロ)
住所
:東京都港区白金台4-19-21
白金IGAXビルB1F
TEL
:03-5789-0206
URL
http://www.biffi-teatro.jp/