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日本料理 賛否両論

取材日:2012年08月14日

店名
:日本料理 賛否両論
住所
:東京都渋谷区恵比寿2-14-4
太田ビル1F
TEL
:03-3440-5572
URL
http://www.sanpi-ryoron.com/

マスター
笠原 将弘

1972年東京都生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業を積み、実家の焼とり店「とり将」を継ぐ。2004年、「賛否両論」をオープン。6300円のおまかせコースを主体にコストパフォーマンスの高さと評判を獲得し、予約困難な和食店として圧倒的な人気を誇る。近年はテレビや雑誌での活躍もめざましく、著者本も多数。さらに業態を超えた料理人との交流にも積極的で、恵比寿界隈の飲食店を中心に「CESSA」や「裏恵比寿連合」などを結成。多くの出会いの中から料理の知識も貪欲に吸収し、常に自身の料理のさらなる高みを追求している。
(取材日:2012年08月14日)

アクセス

店名
: 日本料理 賛否両論
住所
: 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル1F
TEL
: 03-3440-5572
URL
http://www.sanpi-ryoron.com/
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