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リストランテ アルポルト

取材日:2012年03月08日

店名
:リストランテ アルポルト
住所
:東京都港区西麻布3-24-9 B1
TEL
:03-3403-2916
URL
http://www.alporto.jp/


片岡 宏之

1982年、「リストランテ アルポルト」オーナーシェフ、片岡護氏の長男として東京に生まれる。父の仕事に憧れて料理人の世界へ飛び込み、東京駅「ドン アルポルト」から修業をスタートする。2006年に渡伊し、ピエモンテ地方などのリストランテで修業を積む。帰国後、「テオブロマ」(東京・渋谷)でパティシエとして修業を積んだ後、「リストランテ アルポルト」へ。現在は冷菜とデザートを担当している。
(取材日:2012年03月08日)

アクセス

店名
:リストランテ アルポルト
住所
:東京都港区西麻布3-24-9 B1
TEL
:03-3403-2916
URL
http://www.alporto.jp/