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こんや

取材日:2011年11月09日

店名
:こんや
住所
:東京都渋谷区恵比寿2-22-10
広尾リバーサイドGアネックス
TEL
:03-5423-5820
URL
http://www.kon-ya.jp/

料理長
山下 正人

1973年埼玉県出身。フレンチの料理人だった父の影響で、幼い頃から料理に関心を抱く。高校卒業後、イタリア料理の世界へ入り、「ラ・ステラ」(神田)で自身の基盤となる技術を習得したのち、イタリアへ。帰国後、「ルッカ」(恵比寿)を経て、さらなる見聞を広げるべく焼鳥店など業種を問わず修業。2007年より「こんや」料理長に就任。イタリアンの要素も取り入れた新和食をベースに、ジャンルに捉われない“おいしくて楽しい、ほっとする料理”を提案している。そんな山下氏が今回5品考案してくれた。
(取材日:2011年11月09日)

アクセス

店名
: こんや
住所
: 東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドGアネックス
TEL
: 03-5423-5820
URL
http://www.kon-ya.jp/
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