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新川 津々井

取材日:2011年10月02日

店名
:新川 津々井
住所
:東京都中央区新川1-7-11
TEL
:03-3551-4759

オーナーシェフ
越田 健夫

1959年東京都生まれ。「ホテルオークラ」を皮切りに、フランス料理の修業を重ね25歳のとき、実家の「新川 津々井」に戻り二代目として店を引き継ぐ。丁寧にとったフォンやコンソメ、フレッシュ素材から作るこだわりのソースなど、手間を惜しまない伝統的な味づくりを大切にした変わらぬ美味しさが多くのお客様を魅了している。
(取材日:2011年10月02日)

アクセス

店名
:新川 津々井
住所
:東京都中央区新川1-7-11
TEL
:03-3551-4759