元町 SHIMOMURA

取材日:2011年10月12日

店名
:元町 SHIMOMURA
住所
:神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL
:045-263-8989
URL
http://www.bibi21.com/yukiszk_top.html

オーナーシェフ
下村 邦和

1969年東京都生まれ。子供の頃から料理や菓子作りに没頭し、オリジナルのレシピを綴っていた。調理師学校卒業後、神奈川・東京の日本料理店で修業を積み、若干21歳で料理長に就任。「関内本店 月」総料理長などを経て、2009年、オーナーシェフとして独立。2011年には、さらに近隣に「志木葉 SHIKIHA」を開業。日経レストランメニューグランプリをはじめ料理コンクールでも数々の受賞歴を誇り、メディア出演も多数。「料理はいくら追求しても飽きない」と語る下村氏は、大胆な発想と繊細な味づくりから生み出される新和食で、多くのお客を魅了し続けている。
(取材日:2011年10月12日)

アクセス

店名
:元町 SHIMOMURA
住所
:神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL
:045-263-8989
URL
http://www.bibi21.com/yukiszk_top.html