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食幹

取材日:2011年08月12日

店名
:食幹
住所
:東京都渋谷区渋谷3-5-5
HAKKAビルB1F
TEL
:03-3797-1911
URL
http://www.discovery-t.com/

オーナーシェフ
佐藤 幹

1975年栃木県生まれ。調理専門学校卒業後、数々の老舗和食店で約12年に渡り研鑚を積み、2007年5月、「食幹」をオープン。50坪という大箱店舗で独立した背景には、料理を通じてより多くのお客様と出会い、料理の魅力を伝えたいという想いがあったからだ。おまかせのコース、約50品あるアラカルトのいずれを選んでも、コンセプトである「楽しい和食」を体現した料理で、目、舌など五感で、お客を感動へ誘うものばかりだ。今回紹介した5品も、そんな佐藤氏のマインドが盛り込まれたメニューだ。
(取材日:2011年08月12日)

アクセス

店名
: 食幹
住所
: 東京都渋谷区渋谷3-5-5 HAKKAビルB1F
TEL
: 03-3797-1911
URL
http://www.discovery-t.com/
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