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検索のヒント

GINZA Kansei

店名
:GINZA Kansei
住所
:東京都中央区銀座5-6-13
西五番街ビル 3F
TEL
:03-3573-5721
URL
http://angel.ap.teacup.com/kanseichefsakata/

オーナーシェフ
坂田 幹靖

1955年宮城県生まれ。山の上ホテル(東京・神田駿河台)に在職中に渡仏。本場での修業を積む。帰国後は「レザンドール」(東京・銀座)のシェフを経て1990年独立。2004年には、青山から銀座へと店舗を移転する。“常に食材とまっすぐに向き合う”ことをモットーとした料理は、多くのお客に愛されている。地域の様々な食材を生かした料理には定評があり、2008年には岩手県文化大使に任命された。そんな坂田氏は、中華系の調味料を使うことで、素材の味を引き立てる体感したことの無いフレンチの料理を5品開発してくれた。

アクセス

店名
: GINZA Kansei
住所
: 東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル 3F
TEL
: 03-3573-5721
URL
http://angel.ap.teacup.com/kanseichefsakata/
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