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szechwan restaurant陳

取材日:2017年05月16日

店名
:szechwan restaurant陳
住所
:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL
:03-3463-4001
URL
http://www.srchen.jp/

四川飯店グループ取締役総料理長
菰田欣也

1968年東京都生まれ。調理師専門学校を卒業後、19歳より「四川飯店」(東京・赤坂)で陳建一氏に師事。2001年、32歳の若さで「szechwan restaurant陳」渋谷店の料理長に抜擢され、2012年より四川飯店グループの総料理長を務める。現在は、専門学校や料理教室の講師、料理番組への出演など多方面で精力的にこなしつつ、毎年四川省成都に足を運び日中友好料理交流会を行なうなど、中国料理の啓蒙活動にも意欲的に取り組んでいる。
(取材日:2017年05月16日)

アクセス

店名
:szechwan restaurant陳
住所
:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL
:03-3463-4001
URL
http://www.srchen.jp/