鈴なり

取材日:2017年03月03日

店名
:鈴なり
住所
:東京都新宿区荒木町7番地
TEL
:03-3350-1178

オーナーシェフ
村田明彦

1974年東京都生まれ。ふぐ料理店を営んでいた祖父の影響で料理人を志すようになる。商業学校卒業後、「なだ万」へ入社。本店である「山茶花荘」で10 年、その後ホテルの支店などに移り計13 年間の修業を積み、2005 年に「鈴なり」をオープン。厳選した良質な素材を使い、手間暇かけた本格的な和食を提供しながらも、リーズナブルな価格に設定しているのは、「若い人にも、気軽に本格的な和食を楽しんでもらいたい」という思いから。創意工夫に富んだ季節感溢れるおまかせコースが評判を呼び、2011年から連続でミシュランの一つ星を獲得している。また、近年は雑誌やテレビなどにも活躍の場を広げており、実力派の若手料理人としても注目を集めている。
(取材日:2017年03月03日)

アクセス

店名
:鈴なり
住所
:東京都新宿区荒木町7番地
TEL
:03-3350-1178