モルソー

取材日:2015年12月04日

店名
:モルソー
住所
:東京都品川区上大崎2-18-25
TEL
:03-3491-1646
URL
http://morceau.pinoko.jp

オーナーシェフ
秋元さくら

1980年福井県生まれ。大学卒業後、航空会社でCAとして勤務する中で世界各国の魅力的な食文化に触れたことをきっかけに、料理人を目指すことを決意する。調理師学校で学ぶ中で、「オ・ーギャマン・ド・トキオ」(東京・白金。現在は恵比寿に移転)の木下威征氏に師事。フランス料理の技法を習得する。2009年に、ソムリエである夫の史彦氏とともに「モルソー」を独立開業。季節の素材の持ち味を生かし、女性らしいみずみずしい感性で生み出される多彩な料理は、何度でも食べたくなる味わいだ。
(取材日:2015年12月04日)

アクセス

店名
:モルソー
住所
:東京都品川区上大崎2-18-25
TEL
:03-3491-1646
URL
http://morceau.pinoko.jp