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検索のヒント

日本橋ゆかり

店名
:日本橋ゆかり
住所
:東京都中央区日本橋3-2-14
TEL
:03-3271-3436
URL
http://www.nihonbashi-yukari.com/

三代目
野永 喜三夫

1972年東京都生まれ。「露庵 菊乃井」で村田吉弘氏に師事し修業を積んだ後、生家である「日本橋ゆかり」の若主人に。料理の鉄人2002のジャパンカップで総合優勝となる。2003年には、ニューヨークタイムズ紙で「日本の若手料理人5人」に選ばれた。海外で日本料理や日本の食材の伝道師として紹介や指導などを行うことも多く、訪れた国の料理から新たなヒントを得て自らの“味の引き出し”を増やしているという。そんな野永氏が今回、洋の調味料も活用し、和のティストの料理を全部で5品開発してくれた。

アクセス

店名
:日本橋ゆかり
住所
:東京都中央区日本橋3-2-14
TEL
:03-3271-3436
URL
http://www.nihonbashi-yukari.com/