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中華香彩ジャスミン 広尾本店

取材日:2015年09月01日

店名
:中華香彩ジャスミン 広尾本店
住所
:東京都渋谷区広尾5-22-3
広尾西川ビル1F
TEL
:03-5421-8525
URL
http://jasmine310.com/

総料理長
山口祐介

1980年生まれ。東京都出身。幼少より料理への関心が高く、中学1年生の時に初めて訪れた横浜中華街で食べた「東坡肉(豚の角煮)」に感動し、中国料理の道を志す。調理師専門学校を卒業後、都内の料理店を経て、ホテル「グランドハイアット東京」の「チャイナルーム」にてオープン時より8年間修業。2011年3月より「中華香彩ジャスミン」総料理長を務める。中国の食文化を愛し、年に数回は現地を訪れ勉強を重ねている山口シェフ。「伝統と創造」をテーマに、上海や四川などの代表的な料理から、日本ではまだなじみの薄い中国各地の郷土料理まで、奥深い中国料理の魅力を伝えている。
(取材日:2015年09月01日)

アクセス

店名
: 中華香彩ジャスミン 広尾本店
住所
: 東京都渋谷区広尾5-22-3 広尾西川ビル1F
TEL
: 03-5421-8525
URL
http://jasmine310.com/
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