アルモニコ

取材日:2015年06月11日

店名
:アルモニコ
住所
:東京都渋谷区恵比寿西1-14-1
サンライズビル4F
TEL
:03-6416-0963
URL
http://armonico-ebisu.com/

オーナーシェフ
佐々木泰広

1977 年生まれ。大分県出身。高校卒業後、神戸のレストランに就職。サービスと料理、両方の修業を経て、2002 年に渡伊。北イタリアを中心に、モデナの3つ星「オステリア・フランチェスカーナ」などの名店で3 年間修業。帰国後、「リストランテ キオラ」に入店し、「エノテカ キオラ」(ともに麻布十番)で料理長を務めるなど研鑽を積み、2013年4 月、「アルモニコ」をオープン。メニューは、故郷である豊後水道から届く新鮮な魚介類を主役にしたおまかせコースが中心。イタリア語でハーモニーを表す店名のごとく、伝統的なイタリア料理と日本の食材、新しい感性の調和を図った個性溢れる料理を提供している。
(取材日:2015年06月11日)

アクセス

店名
:アルモニコ
住所
:東京都渋谷区恵比寿西1-14-1
サンライズビル4F
TEL
:03-6416-0963
URL
http://armonico-ebisu.com/