日本料理 雄

取材日:2015年06月10日

店名
:日本料理 雄
住所
:東京都渋谷区広尾1-15-3
クオリア恵比寿パークフロント1F
TEL
:03-5793-8139
URL
http://www.ebisu-yu.com/

オーナーシェフ
佐藤雄一

1975年茨城県生まれ。高校卒業後、箱根の「強羅花壇」にて日本料理の修業を始める。その後、都内の日本料理店や寿司店などで腕を磨き、2006年 10月、恵比寿に「日本料理 雄」を開業。伝統的な日本料理の技法を重んじながらも独自の感性を取り入れ、現代のお客に喜ばれる新しい日本料理を提案。日本の四季の移ろいと季節ならではの食材を大事にしながら、素材感溢れる料理を生み出している。
(取材日:2015年06月10日)

アクセス

店名
:日本料理 雄
住所
:東京都渋谷区広尾1-15-3
クオリア恵比寿パークフロント1F
TEL
:03-5793-8139
URL
http://www.ebisu-yu.com/