日本料理 いまここ

取材日:2015年04月06日

店名
:日本料理 いまここ
住所
:東京都渋谷区円山町25-8 1F
TEL
:03-6277-5213
URL
http://imakoko-sinsen.com

オーナーシェフ
大角公彦

1980年石川県金沢市生まれ。幼少時代を、父の仕事の都合でインド、マレーシアなど各国で8年間過ごす中で「自分で日本料理を作れたら。。」と考えたことが料理人を志すきっかけとなった。「新宿なだ万」、グランドハイアット東京「旬房」で修業を積み、2012年にボリビアで日本大使館公邸料理人として勤務し、「優秀公邸料理長」として表彰を受けた。ボリビアでの経験は、食に対するグローバルな感覚を養うこととなった。2013年6月に独立。食材の良さを最大限に引き出し、最もおいしい状態で“お客様に楽しんでいただく”ことをモットーとする。「今、この場所を心から楽しんでほしい」。そんな思いが店名にも込められている。
(取材日:2015年04月06日)

アクセス

店名
:日本料理 いまここ
住所
:東京都渋谷区円山町25-8 1F
TEL
:03-6277-5213
URL
http://imakoko-sinsen.com