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オー・ギャマン・ド・トキオ

取材日:2015年02月24日

店名
:オー・ギャマン・ド・トキオ
住所
:東京都渋谷区恵比寿3-28-3
CASA PIATTO 2F
TEL
:03-3444-4991
URL
http://www.gamin2008.com

オーナーシェフ
木下威征(きのした たけまさ)

1972年東京都生まれ。調理師学校を首席にて卒業後、フランス、イタリアの星付き有名店などで修業を積む。帰国後、「オーバカナル」、「モレスク」(東京・白金台)では料理長を務め、2008年、白金に「オー・ギャマン・ド・トキオ」を開店。’15年1月に恵比寿に移転オープン。伝統的なフランス料理の技法を踏襲しつつ、枠にとらわれない表現で仕上げられる料理は、来店するお客に驚きと感動をもたらす。「薩摩焼酎 金山蔵」とのマリアージュメニュー開発に際して、「日本の食材を主役にしたフレンチとの組み合わせで、食べる人に“焼酎っておいしい“という思いを持ってもらいたい」と話す。
(取材日:2015年02月24日)

アクセス

店名
:オー・ギャマン・ド・トキオ
住所
:東京都渋谷区恵比寿3-28-3
CASA PIATTO 2F
TEL
:03-3444-4991
URL
http://www.gamin2008.com