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ラパルタメント ディ ナオキ

取材日:2014年12月04日

店名
:ラパルタメント ディ ナオキ
住所
:東京都港区麻布十番3-3-9
COMSAZABUJYUBAN 4F
TEL
:03-5765-7360
URL
http://www.naokiyokoe.com/

オーナーシェフ
横江直紀

1972年生まれ。愛知県出身。工業デザイナーを目指して勉強中に、本屋で何気なく手に取った料理本に感銘を受け、料理人を志す。愛知県のフランス料理店で料理人としての人生をスタートさせ、約6年間の修業中にイタリア料理への関心が高まり、本場のパスタを学びたいと2000年に渡伊。リグーリア、ロンバルディア、ヴェネトなど北イタリアを中心に2年半を過ごす。帰国後、六本木「ラ・ヴェロニカ」総料理長などを務め、2010年12月、「ナオキのアパート」という意味のカウンターイタリアン「ラパルタメントディ ナオキ」をオープン。ベースはイタリアンだが、ジャンルに捉われずに柔軟な発想で和洋の素材を巧みに融合。日本人ならではの感性を大事にした、季節感溢れる品々をおまかせコースで表現している。
(取材日:2014年12月04日)

アクセス

店名
: ラパルタメント ディ ナオキ
住所
: 東京都港区麻布十番3-3-9 COMSAZABUJYUBAN 4F
TEL
: 03-5765-7360
URL
http://www.naokiyokoe.com/
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