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メゾン・ド・スリジェ

取材日:2014年10月02日

店名
:メゾン・ド・スリジェ
住所
:東京都渋谷区鉢山町2-2
TEL
:03-6413-1820
URL
http:///www.m-cerisier.com

オーナーシェフ
浅水屋 巌

1971年東京都生まれ。高校時代から料理人を目指す。22歳のとき、フランス料理に魅せられ渡仏。帰国後、数々のレストランで経験を積む中、「銀座レカン」でフレンチの重鎮、十時亨氏に師事し技術を磨く。2000年12月に29歳で独立し、東京・世田谷に「メゾン・ド・スリジェ」を開業。その後2007年に代官山に移転し、念願のフレンチデリを併設した同店を手がける。モットーは“素材ありき”。毎朝市場に出向き、季節感を肌で感じつつお客様の気持ちになってその日の料理を考えるのが日課となっている。
(取材日:2014年10月02日)

アクセス

店名
:メゾン・ド・スリジェ
住所
:東京都渋谷区鉢山町2-2
TEL
:03-6413-1820
URL
http:///www.m-cerisier.com