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検索のヒント

まいか

店名
:まいか
住所
:東京都台東区上野7-1-1
アトレ上野2F
TEL
:03-5826-5829
URL
http://r.gnavi.co.jp/6ubn7f0n0000/

調理部 部長
鮫島 隆徳

1974年東京都生まれ。16歳で料理人となり、和食の修業を始める。都内の様々な日本料理店で経験を積んだ後、サン・ロイヤルに入社。創作和食の「香家」1号店(東京・新宿)の立ち上げで料理長を務める。以降、同社の和食業態の統括料理長として、新店の立ち上げやメニュー開発などに携わっている。メニュー開発のポイントは、女性客を意識すること。料理のおいしさだけでなく、皿選びや盛り付け、演出などの美しさや楽しさにまで徹底的にこだわりを持ち、純和食のよさを生かした遊び心のある一品を提供することを心がけている。

アクセス

店名
: まいか
住所
: 東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野2F
TEL
: 03-5826-5829
URL
http://r.gnavi.co.jp/6ubn7f0n0000/
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