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アジアンセレクトダイニング

取材日:2014年07月08日

店名
:アジアンセレクトダイニング
住所
:東京都新宿区早稲田鶴巻町112
TEL
:03-3204-2655
URL
http://asian.fem.jp/

オーナーシェフ
豊島 重義

1960年東京都生まれ。大学卒業後、東急百貨店に就職。家具や食品のバイヤーとして東南アジア各国を回るなかでバラエティに富むアジア各国の食文化にふれ、2001年に自宅の1階を改装して独立開業。タイ、ベトナム、インドネシア、などアジア各国の旨いものをセレクトし、アジア料理になじみのない人でもカジュアルに楽しめる空間を提供している。お客様によりおいしい料理を提供するため、料理の腕を磨くべく、2007年頃から積極的に料理コンテストに参加。日経レストランメニューグランプリや他の料理コンテストで賞を多数獲得する。「現地でのアジア料理の味と、日本人の舌に美味しいアジア料理を目指し、お客様が気軽にアジア料理に親しむ入口になれるよう、日々心がけています」と豊島氏。日本人の感性を生かした繊細な味づくりでファンを魅了している。
(取材日:2014年07月08日)

アクセス

店名
:アジアンセレクトダイニング
住所
:東京都新宿区早稲田鶴巻町112
TEL
:03-3204-2655
URL
http://asian.fem.jp/