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赤坂四川飯店 本店

取材日:2014年05月22日

店名
:赤坂四川飯店 本店
住所
:東京都千代田区平河町2-5-5
全国旅館会館5・6F
TEL
:03-3263-9371
URL
http://www.sisen.jp/

料理長
鈴木 広明

1964年静岡生まれ。高校卒業後上京し、赤坂四川飯店に入社。創業者である故・陳建民氏のもとで修業を積み、28歳で池袋四川飯店の料理長に抜擢される。2001年、赤坂四川飯店 本店の料理長に就任。雑誌やテレビなどメディアでも活躍するかたわら、日本中国料理協会役員や調理学校の講師などを務め、四川料理の普及と後進の育成に尽くしている。「自分の作った料理で、多くの人に喜んでもらえることが何より幸せ」と語る鈴木シェフ。四川飯店伝統の技と味を守りながら、目の前のお客様のことを第一に考え、心をこめて料理を作るという理念もしっかりと受け継ぎ、時代を越えて幅広い世代に愛される料理を提供している。
(取材日:2014年05月22日)

アクセス

店名
:赤坂四川飯店 本店
住所
:東京都千代田区平河町2-5-5
全国旅館会館5・6F
TEL
:03-3263-9371
URL
http://www.sisen.jp/