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チャイニーズテラス LouRon

取材日:2014年02月24日

店名
:チャイニーズテラス LouRon
住所
:東京都新宿区神楽坂5-1
神楽坂テラス2F
TEL
:03-6280-8868
URL
http://chii-ran.com/louron/

料理長
森 孝彦

洋食の料理人を目指し、調理師学校で勉強中に中国料理のおいしさに目覚め、方向転換を。調理師学校卒業後、「四川飯店」(東京・赤坂)に入社し、陳建一氏のもとで約4年修業を積み「szechwan restaurant陳」(同・渋谷)でも勤務する。その後、「Turandot游仙境」(横浜・みなとみらい)や全国にある「四川飯店」の系列店などで経験を積み、四川料理だけでなく様々な角度から自分なりに中国料理の世界を深めていった。「ルウロン」では、四川料理をベースに森氏がアレンジしたオリジナルの中国料理も提供。地元の常連客をはじめ、様々なファンに支持されている。
(取材日:2014年02月24日)

アクセス

店名
: チャイニーズテラス LouRon
住所
: 東京都新宿区神楽坂5-1 神楽坂テラス2F
TEL
: 03-6280-8868
URL
http://chii-ran.com/louron/
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