この検索機能は、レシピ名・レシピ説明・作り方・シェフ名・レストラン名・協力企業名を対象としています。
ご希望の検索結果が得られない場合、入力欄には、調べたい内容に近い言葉や単語を“出来るだけ短く具体的に”入力して検索してください。
検索のヒント

龍圓

取材日:2013年09月13日

店名
:龍圓
住所
:東京都台東区西浅草3-1-9
TEL
:03-3844-2581
URL
http://www.ryuen1993.com/

オーナーシェフ
栖原 一之

1964年生まれ、東京都出身。21歳より料理人の道へ入り、都内の上海料理店で料理の基盤を習得し、1993年に「中国小菜 龍圓」をオープン(1998年、現在の地に移転)。上海料理をベースにしながらも、自由な発想で和洋のエッセンスを取り入れたオリジナル料理に定評がある。店で使う素材は、三浦の朝取り無農薬野菜をはじめ生産者の顔が見える安心・安全な素材を厳選。よりよい素材を探し求めて全国を飛び回っている。また、異業種のシェフとの交流も盛んで、TVや雑誌などにも活動の幅を広げている。今回は、ご飯に合うおかず2品と、中華の発想で作る新感覚の麺料理2品を考案いただいた。
(取材日:2013年09月13日)

アクセス

店名
:龍圓
住所
:東京都台東区西浅草3-1-9
TEL
:03-3844-2581
URL
http://www.ryuen1993.com/