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東京バルバリ

店名
:東京バルバリ
住所
:東京都中央区京橋3-7-9
橋本ビル1F
TEL
:03-5524-1338

グランシェフ
小池 俊一郎

帝国ホテルで修業した小池俊一郎氏。店は居酒屋スタイルながら、本格的で繊細なフレンチやイタリアンをカジュアルな価格で楽しめる気軽さがある。サラミでさえも素材から作り上げるように、提供する一品一品にこだわっている。そのため、手間や時間が必要となるが、お客様により本物の味を提供できるから労力を惜しまないのだという。「気のきいたおつまみを居酒屋の値段で、おいしく、楽しく、食べて、飲んでもらいたい。」と語る小池氏。酢をデザートに使うなど、驚きや楽しみのある店としても定評がある。そういった想いや努力が、いつも予約でいっぱいの“超繁盛店”を作り上げている。今回エスニックの調味料を使い、創造性溢れるスタイリッシュな5つの料理を開発してくれた。

アクセス

店名
: 東京バルバリ
住所
: 東京都中央区京橋3-7-9 橋本ビル1F
TEL
: 03-5524-1338
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