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osteria sughero(オステリア スゲロ)

取材日:2013年01月12日

店名
:osteria sughero(オステリア スゲロ)
住所
:東京都港区東麻布1-24-6
麻布ハイツ101
TEL
:03-3586-8270
URL
http://www.sughero.jp/pc/index.html

オーナーシェフ
佐志原 佑樹

1977年、大分県生まれ。1995年、ロイヤルホールディングに入社。退社後、都内のフレンチ、イタリアン、ロシア料理店等で多彩な経験を積む。30歳までの独立を目指して研鑽を重ねつつ、自身のスタイルを確立。2006年12月、29歳で東麻布に「osteria sughero(オステリア スゲロ)」を開業。「日本人に求められるイタリアンとは何か」を考えて進化させてきた、佐志原流のイタリアンで人気を獲得している。また佐志原氏は、“あなたのための私”という意味を込め、名刺の「佑樹」のロゴに「Youki」と表記。そんなもてなしの心を持って、毎日お客様の笑顔を目標に料理に励んでいるという、いま注目の若手オーナーシェフだ。
(取材日:2013年01月12日)

アクセス

店名
: osteria sughero(オステリア スゲロ)
住所
: 東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ101
TEL
: 03-3586-8270
URL
http://www.sughero.jp/pc/index.html
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