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検索のヒント

    シューペイザンヌ
    サックリ香ばしく、噛むごとに旨みが広がる生地に、とろりとなめらかなカスタードクリームと生クリームをたっぷりと入れた贅沢なシュークリーム。表面にデコレーションしたナッツは、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツの3種類。ザクザクっとした食感とともに香...
    オーナーシェフ鎧塚俊彦
    ToshiYoroizuka TOKYO
    東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
    03-6262-6510

    海老チリチーズ詰めパパイヤボートのオーブン焼き
    パパイヤを器に、海老チリソース、とろけるチーズを詰めてオーブンで香ばしく焼き上げました。見た目も華やかなので、パーティシーンを盛り上げてくれます。海老チリソースの辛味とチーズのマイルドな風味、フルーツの甘みが溶け合って贅沢なおいしさを生み出します。
    オーナーシェフ田村亮介
    麻布長江 香福筵
    東京都港区南麻布1−13−14
    03-3796-7835

    深川焼きリゾット オイスターソースの香り
    【提供価格:1,000円】 【原価:200円】
    「化学調味料無添加オイスターソース」を塗って焼きおにぎり風に仕上げたリゾットに、アサリのうま味たっぷりの軽やかなソースを添えて“深川飯ビストロスタイル”をイメージした一品。オイスターソース独特の風味が贅沢感...
    オーナーシェフ菊地佑自
    ビストロ・シンバ
    東京都中央区銀座1-27-8
    03-6264-4218

    白身魚のやわらかチリ煮込み
    タイやタラなど一般的な魚を使ってトマト風味のスープ仕立てに煮込み、クミンパウダーやチリパウダーでスパイシーかつコクのある味わいに仕上げました。クミンパウダーはカレーに多用されるスパイスなので、どこか親しみのある味わいに。スープの旨みを吸ってやわら...
    オーナーシェフ秋元さくら
    モルソー
    東京都品川区上大崎2-18-25 1F
    03-3491-1646

    こいくれないのにんじんアイスクリーム
    「NPベジペースト こいくれない」を使ったさっぱりした味わいのアイスクリーム。「NPベジペースト こいくれない」の素材そのもののパッと鮮やかな赤色、フルーツやトマトを思わせる甘みをそのまま生かし、レモン果汁やヨーグルトで爽やかさな酸味をプラスしました。...
    店主古川弘英
    ふるけん
    東京都港区西麻布2-25-12 西麻布エイトビル2F
    03-3409-2606

    ベトナム感溢れる「ライスペーパーピザ」
    【提供価格:690円/枚】【原価:230円/枚】
    ベトナムの屋台などで愛されているライスペーパーピザを、フライパンで手軽に作れるレシピにアレンジ。豚そぼろや桜エビといったベトナムでおなじみの具に切りイカを加え、お酒のつまみにピッタリの味わいに仕上げまし...
    オーナーシェフ鈴木珠美
    kitchen
    東京都港区西麻布4-4-12 ニュー西麻布ビル 2F
    03-3409-5039

    マグロのにぎやかサラダ仕立て
    マグロの赤身に、洋ナシ、芽ネギ、パクチー、ベビーリーフ、ショウガの甘酢漬け、ラッキョウ漬け、ミックスナッツなどを合わせて華やかなサラダ仕立てにしました。醤油ドレッシングをかけ、混ぜ合わせて食べることで、さまざまな素材の味、香り、食感が楽しめる一品...
    オーナーシェフ田村亮介
    麻布長江 香福筵
    東京都港区南麻布1−13−14
    03-3796-7835

    ユーリンチー フレッシュハーブソース
    中華料理の定番「油淋鶏(ユーリンチー)」に、ミント、バジル、パクチーの豊かな香りを加え、軽やかでモダンな一品に仕立てました。甘酢ソースを温めて、フレッシュハーブを加えることで、爽やかな香りがふわっと広がります。女子会にもおすすめです。
    オーナーシェフ田村亮介
    麻布長江 香福筵
    東京都港区南麻布1−13−14
    03-3796-7835

    つやつや土鍋ごはん
    普段のお米に、ハチミツ「ツクモザ エスパルセットハニー」をほんの少し加えて炊くだけで、ツヤツヤ、ふっくらと炊き上がり、おいしさもアップ!甘みが増し、冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにも最適。安いお米をよりおいしく食べるための工夫としてもおすす...
    店主村田 明彦
    季旬 鈴なり
    東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F
    03-3350-1178

    肉巻きごはん 四川スパイシー仕立て
    レンコンと白ゴマを混ぜたごはんを豚バラ肉で巻いて、焼きながら鷹の爪、醤油、黒酢、花椒などを合わせた四川のスパイシーソースで絡めた“中華風肉巻きおにぎり”。豚肉の甘みとスパイシーなソース、ごはんの組み合わせは王道のおいしさで、いくつでも食べられそう。...
    オーナーシェフ田村亮介
    麻布長江 香福筵
    東京都港区南麻布1−13−14
    03-3796-7835